水溶性 / 水分散技术旨在使原本难溶于水的物质能以分子、离子或微小颗粒的形式均匀分散在水中，形成稳定体系，极大拓展了物质在水性环境中的应用。

水溶性 / 水分散技术在众多领域有着广泛应用。在医药领域，能改善药物的溶解性能与生物利用度，如将难溶性药物制成水溶性前体药物或药物纳米混悬剂，提高药物疗效。食品工业中，可用于开发新型食品添加剂，如将功能性油脂制备成水分散乳液，便于添加到饮料等产品中，增加营养成分。在农业领域，水分散粒剂的研发利用该技术，将农药有效成分分散在水中，使用时用水稀释即可，相较于传统剂型，具有使用方便、环境污染小等优点 。